葉酸先進国では添加食品をふだんの料理から使っています

アメリカでは葉酸を十分とるために強化食品を利用しています。

毎日の食事だけで必要量の葉酸を摂るのは難しいんです。

• 弱点１×　葉酸は調理しにくい（水に溶け出しやすい／熱に弱い）。
• 弱点２×　葉酸の多い１つの食品（レバーなど）に片寄ると問題が起きる。

毎日、葉酸や他の栄養素を生かし切った献立の組みあわせを考えるのは、管理栄養士でも大変。

葉酸の弱点を考えると、一般女性が食事だけで目標量の「１日400μg」を摂取するのはなかなか難しいことがわかります。

それではなぜアメリカやイギリス、カナダの女性たちは、毎日必要十分な葉酸を摂ることができているのでしょうか？

欧米では葉酸が添加された葉酸強化食品を料理に使っています。

実は、アメリカやカナダ、イギリスなどの欧米の主婦達は、食事だけで葉酸の必要量をとろうと考えてはいないのです。

彼女たちは必要量を意識せずに、自然に毎日の食事から葉酸を摂っています。

これは葉酸先進諸国では、パンやスパゲッティなどの穀物食品に葉酸の添加が義務づけられているからなんです。

「１日400μg」の半分はサプリメントなどで補いましょう。

欧米では毎日の食卓で葉酸強化食品が食べられています。

欧米の女性たちにとっても、妊娠前から妊娠中、授乳期と体調が不安定な時期に、食事だけで葉酸を摂るのが難しいのは同じです。

そのため彼らはもともと葉酸が多く含まれた強化食品や、サプリメントなどの栄養補助食品を使って必要量の葉酸を摂っているのです。

これは政府が積極的に食品への葉酸添加を義務づけてくれているからなんですね。

葉酸強化食品やサプリメント(栄養補助食品)を利用しましょう。

しかし葉酸後進国の日本では、まだまだ義務づけまでにはいっていません。

そのため日本のママたちは自分で意識して、葉酸を強化食品やサプリメント（栄養補助食品）で摂らざるを得ないんです。

目安としては、目標値「１日400μg」の半分を食事で、残り半分を強化食品やサプリメント（栄養補助食品）で摂るのが良いでしょう。